cateringfabriken

 

BUFFÉER

Mingelmat - ett urval

Snittar 15 kr

• Tunnbrödssnittar med lax & färskost
• Tunnbrödssnittar med parmaskinka & soltorkade tomater
• Tunnbrödssnittar med renstek & pepparrot
• Tunnbrödssnittar med Tonfiskröra
• Tunnbrödssnittar med Ost & skinka
• Tunnbrödssnittar med skagenröra
• Tunnbrödssnittar med skinka & gorgonzolaröra

Canapé 15 kr

• Laxrulle med löjrom
• Skagenröra
• Tonfiskröra
• Ost & skinkröra
• Parmaskinka och melon
• Gravad lax med senap och honungsdressing
• Ägghalvor med räkor och majonnäs
• Gubbröra

Dippstavar 15 kr

• Gurkstav, selleristav & morotsstav
• hot salsa, tsatziki & guacamole

Kallskuret 24 kr (små portioner)

• Pestomarierad Fläskfilé soltorkade tomater och mozzarella
• Pastrami
• Rökt kalkon
• Bresaola
• Rostbiff
• Mortadella
• Örtmarinerad Biff
• Helgrillad kycklingfilé med mango och chilisalsa

Alla rätter under kallskuret serveras med
Fransk potatissallad, pastasallad,bulgursallad eller cous cous

Ostbricka 75 kr

3 sorters ost, färsk frukt, kex, oliver, vindruvor 

 

Spettmeny  "Kom så sticker vi" 125 kr (Klicka här för bilder)

Örtmarinerade laxspett
Ostspett med 3 olika sorters ost
Kycklingspett med jordnötssås
Vitlöksmarinerade nötköttsspett med fetaost
Fruktspett 

Till detta kommer
Italiensk Pastasallad
Tabule (Bulgursallad med färsk mynta, persilja, rödlök, tomat, olivolja & Kryddor)
Tzatsiki
Smör & bröd

”Under hundringen” 99 kr

Grillad rostbiff provencale
Fransk potatissallad
Blandad grönsallad
Smör och bröd

"Succén" 175 kr

Rostat lantbröd med krämig calamataolivröra
Taikryddade kycklinfilébitar på plockpinne (Hot)
Mango chutneymarinerade kycklingfilébitar på plockpinne (Sweet)
Örtmarinerade zuccini, champinjoner& paprika på plockpinne
Italiensk kycklingsallad (Färsk basilika, färsk oregano, paprika, lök & soltorkade tomater)
Chilimarinerade potatisklyftor
Örtmarinerade laxbitar
Italienskt lantbröd
Tzatsiki

"Något för alla" 145 kr

Grillade kycklingklubbor
Grillad lax med örtkryddor
Cevapcici (Jugoslaviska oxjärpar)
Örtmarinerad klyftpotatis
Tomatsallad
Tzatsiki & örtsås

”I tankarna till Italien” 95 kr

Parmesanbakad kycklingfilé
Färsk pastasallad med rostade grönsaker & ruccola vinägrett
Brytbröd

"Italienska klassiker" 230 kr

Bruchetta Classico (Kryddig tomatröra på rostat bröd)
Italiensk Pastasallad med rostade grönsaker( paprika, rödlök, zuccini, tomater & ruccolaviägrett)
Gorgonzolaspäckad fläskfilé med potatis & rofruktsgratäng
Italienska ostar & oliver
Italiensk aioli
Italienskt lanbröd & smör
Tiramisu

Italiensk buffé "Tutto Italia" 185 kr

Friterad bläckfisk med aioli
Italiensk kryddig tomatsoppa med vitlökskrutonger
Pastasallad med kyckling och oliver
Marinerad kotlettrad kryddad med rosmarin, oregano och färsk basilika
Melonsallad.

Till detta serveras örtrostad potatis och vitlöksbröd

”Gott & Blandat” 95 kr

Broccolipaj med fetaost, purjolök och oliver
Nötpastrami
Tomat och gurksallad med ädelost

”Lite av varje” 95 kr

Pastasallad med skaldjur och färska grönsaker smaksatt med curry
Kallskuren kryddgrillad kotlettrad
Örtcrème med chili
Hembakat bröd

”Love is in the air” 95 kr

Inkokt lax med dill och romsås
Våran potatissallad
Blandad grönsallad

”Hundringen och lite till” 110 kr

Vinbladsdolmar
grillade kycklingspett
Kryddiga färsspett
Pastasallad
Chokladmousse

”Västkustfavoriten” 120 kr

Skagensallad
Gravlax med riven västerbottenost och senapssås
Potatissallad
Melon och ananas i bitar
 
”I tankarna till Paris” 130 kr

Rostbiff
Fransk potatissallad
Blandad grönsallad
Brieost & Kex
Fruktblandning

"Mixen" 210 kr

Västerbottenpaj
Kycklinspett med jordnötsås
Grillad lax med örtkrydda
Fetaostsallad
Grönsaksris
Äppelpaj med vaniljgrädde

Italiensk buffé "Roma victa" 240 kr

Bresolarullar med mascarpone oliver soltorkade tomater och örter.
Sparris lindade i parmaskinka.
Melonsallad med mynta och parmaskinka.
Friterade bläckfiskringar med apelsindipp.
Capresesallad med mozarella, tomat och basilika
Parmesansticks
Italiensk pastasallad med soltorkade tomater, basilika, olivolja och balcamicovinäger.
Salt olivolja och italienskt bondbröd.
Honungsglaserade apelsinklyftor med vaniljgrädde

"Mätt & Belåten" 195 kr

Fetaostsallad
Helstekt biffrad med madeirasås & chilibearnaisesås
Potatisgratäng
Baileysmarinerade frukspett

"En fläkt från Ungern" 180 kr

Räksallad
Ungersk gulasch med ris & gräddfil, alt stekt potatis
Äppelpaj med vaniljsås

"Gringobuffé" 210 kr

Tacoskal
Tacokryddad kycklingfärs
Sallad
Tomat
Gurka
Majs
Guacamole
Ostsås
Riven ost
Chili con carne
Kryddiga chicken wings
Frukttallrik

Tacobuffé "Salsa Fiesta" 165 kr

Buffalo wings
Osttortilla med potatis
Vitlöksslungade färska räkor
Tacoskal 2 st per person
Tacos med tacokryddad köttfärs, kycklingfärs, riven cheddarost, majs, tomat, isbergsallad, gurka, rödlök, gräddfil och guacamole.
Tre olika sorters tacosåser, alla olika heta plus vår egen salsasås.

”Firmafesten” 170 kr

Grillade kycklingspett 2st pp
Bakad potatis
Grönsallad
Äppelpaj med vaniljsås
2 valfria såser eller smör

”Grillmix” 190 kr

Shish kebab 1 st pp
Kycklingspett 1 st pp
Kryddiga laxspett1 st pp
Bakad potatis
Tomat och mozzarella sallad

 

Lyxmiddag tre- rätters 285 kr

Mussel och havskräftssoppa
Grillad kalvfilé med madeirasås på krispig grönsaksbädd
med chevrepotatisrösti
Melonsallad med Baileys eller chokladpannacotta
till detta kommer två typer av bröd och kryddsmör 

Lyxmiddag "För den kräsne" 325 kr

Hummersoppa med mascarpone och ugnsgrillad serranoskinka
Tornedo med murkelsås örtpotatiskaka och färsk basilika         
Skogens bär med vaniljgrädde

”I gryningen” 195 kr

Rostbiff
Potatisgratäng
Ostspett med honungsmelon och vindruvor
Jordgubbar och grädde

Thaimeny 175 kr

Friterade vårrullar
Tigerräkor med sweetchili och vitlöksås.
Stekt ris med biff, kyckling, gambas, krispiga grönsaker och ägg.

Thaibuffé "MuiThai Champion" 195 kr

Friterade tigerräkor med sweetchilisås
Kycklingspett med jordnötssås
Risnudlar med biff och bambuskott

Arabisk Buffé 159kr

• Lammfärsspett med koriander
• Gul linssoppa med rimmad oxbringa och dillyoghurt
• Het couscous med lammkorv

Amerikansk Buffé 220kr

• Amerikansk kalkon & klyftpotatis
• Texas barbecueribs med tomatsalsa
• Amerikansk bananchokladkaka

Chilensk Buffé 220kr

• Chiliquesadillas
• Laxceviche med chili, lime och ananas
• Empanadas de pino – chilenska köttfärspiroger
• Asado- grillfest som i Chile
• Pebre – Chilensk tomatsalsa

Fransk Buffé "En resa till Paris" 250kr

• Fransk tonfisksallad med kapris, äpplen lök och potatis
• Fransk lammstek med rosmarinkryddad klyftpotatis
• Petit four

Fransk Buffé "La Tour Eiffel" 250 kr

• Fransk carpaccio med dijonsenap och honung
• Fransk citronfisk med grönsaksris
• Choklad pannacotta med hallon

Fransk Buffé "Champs de Mars" 230 kr

• Fransk löksoppa
• Boeuf bourguignon
• Fransk chokladtårta

Grekisk Buffé 295kr

• Grekisk sommarsallad
• Grekiska bitar - snittar
• Grekiska biff och fetarullader
• Grekisk pastasallad
• Grekiska köttbullar
• Grekisk korvpanna med paprika och tomat

Indisk Buffé 189kr

• Indisk currygryta
• Indiska färsspett
• Tandoori-kyckling
• Naan – indiskt bröd

Libanesisk Buffé 149kr

• Fatayer Spenatpiroger
• Libanesiskt bröd fyllt med köttfärs och hummus
• Maldum
• Libanesisk kyckling

Rysk Buffé 170kr

• Rökt laxtartar med sparriscreme och kaviar
• Igors ryska kyckling
• Blinier
• Rysk laxsoppa med oliver och kapris

Spansk Buffé 159kr

• Gazpacho
• Heta vitlöksräkor
• Tortilla espanola
• Spansk aioli
• Vattenmelon

Turkisk Buffé 165kr

• Patlýcan pilavý – Auberginris
• Doner kebap
• Turkisk fajita pita
• Mücver – Squashplätt